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滨江专业餐饮店装修设计公司-滨江餐饮店装潢设计精致有格调
作者:杭州杰仕  来自:本站 时间: 2020-5-17 

大街小巷都是各式各样吸引眼球的餐饮店,但是大多人就餐都是去装潢格调又精致的店面里,装潢的高级会给人一种安全感和信任,觉得这家餐饮店更加专业,因此客人越来越多。
满足顾客的互动感和仪式感
滨江专业餐饮店装修设计公司-滨江餐饮店装潢设计精致有格调
传统的餐饮店装修格局厨房是封闭的,顾客完全看不到后厨的操作,也不知道厨师长啥样。通过明厨亮灶的设置,除了食品安全健康的问题,顾客也会感觉和后厨的距离一下子变得近了很多,厨师当面烹制食物,满足了顾客的好奇心,增长了知识,还有以前完全体会不到的视觉满足。如果在寿司店看着寿司师傅通过一道道的工序将一些食材变成一个个看起来精致美味的寿司,吃寿司的时候就会有满满的仪式感。
还可以在明档中设置具有表演性的食物制作过程,例如海底捞和西贝莜面村都会有表演,这种附加的表演会让顾客觉得消费的很开心,钱花的很值,愿意再来消费。同时还可以加深顾客的品牌印象,增加顾客的粘度。
餐饮店装潢设计不同收入水平的顾客需要不同档次的菜品:高收入顾客需要高品味、高质量的菜肴;而大众顾客则需要物美价廉食品。不同职业的顾客对菜肴的需求也不同,高级管理人员、商人有商务宴请的需要,工薪阶层需要中低档菜肴,而学生则需要营养丰富、快捷便利的菜肴食品。
具有求新心理的顾客在消费时注重餐饮产品所带来的新奇感,如果餐饮店环境或服务产品具有独特性,就会吸引大批顾客。
滨江专业餐饮店装修设计公司-滨江餐饮店装潢设计精致有格调
服务方式的便利性是顾客希望在接受餐饮服务时能方便、迅速,并要求一定的质量。追求便利的顾客是提供速食及便餐的餐饮店的首要目标顾客群。
具有求廉心理的顾客注重饮食消费的价格是否低廉。餐饮店要吸引大众,其产品的价格不能过高。
餐饮消费者的饮食需求和消费能力随年龄增长而不断变化。例如,儿童喜欢活泼有趣的餐饮项目和就餐气氛;青年人容易接受新菜系、新产品及新的就餐方式,比较喜欢西式快餐轻快的就餐气氛;老年人则比较喜欢正规的服务及就餐气氛。因此,可以把顾客细分为老年市场、中年市场以及青少年市场、儿童市场等。
建立顾客的信赖感
经营明厨的最高境界,就是让明厨成为信任感的来源。以凭借小笼包品类获得米其林餐饮店名号的鼎泰丰为例,客人在明厨可以360度观看每一道菜品的烹制过程,特别是小笼包的制作,每个包子师傅都会称重,绝对不让顾客吃亏。即使在寸土寸金的台北,北京,上海,鼎泰丰的每一家店都有一个宽敞的明厨,让顾客看到每个汤包的制作过程。这种坦诚的态度,让餐饮店和顾客之间建立起信任。这种信任一旦被建立起来,就会成为品牌不可估价的资产。
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餐饮店装修设置明厨可以有这么多好处,那是不是所有的餐饮店都适合做明厨呢?针对很多的中小餐饮店还是有困难的,要考虑适不适合做,有没有能力做,资金,餐饮店面积空间,食材品质,摆放美观,保鲜设施等是否允许,硬件资源是否能跟上,这些因素都要考虑到,否则起到相反的作用就得不偿失了。
最后要说的是明厨并不是每个餐饮店必备的,我们不需要盲目跟风,理解明厨背后的运营管理思维,把这样的思维真正运用到研究顾客消费心理,真正满足顾客需求,这才是经营餐饮店的关键。
随着中国的经济不断上升,人们也对衣食住行的需求也在提高,不在满足于是否吃饱,更多的是寻找美食之外带来的附加值,如餐饮店内的装修环境,良好的就餐环境易被消费者所关注,这样的需求促进投资者花重金去设计,营造就餐氛围,同时也会给自己的品牌带来一定的提升。
滨江专业餐饮店装修设计公司-滨江餐饮店装潢设计精致有格调
餐饮店装修其实注意点有很多,有些细节方面的处理,会给用户带来不一样的感受,但整体来看还是根据餐饮店的整体布局及餐饮定位来设计符合自身属性的风格。
1、餐饮店的餐桌一般方形或圆形桌为主,大小适中,高度上满足在70-75厘米之间,当然这些并非硬性标准,可以根据自身餐饮店的大小而适当调整;
2、餐饮店在装修风格上更多是强调中式文化,展示更多的中式元素,体现出传统文化的底蕴,加强自身特色的魅力,当然在菜系上也会有一定的文章;
3、考虑到餐饮店的文化装饰风格,在灯光的选择上更倾向于淡色系,这样与餐内设计更加尤为一致,使餐饮店尤为的明亮、柔和、自然。
4、俗话说红代表旺运,也是因为如此,餐饮店设计上以红色为主,更加的鲜明,但值得注意的是,整体上在色彩搭配上需要给顾客有种温暖的感觉,从而让他们得以放松心情,尽情用餐;
5、另外的有两个方面也值得大家注意的是,如今的中式餐饮店在设计上也融合了不少现代文化元素,这体现在传统与当代文化的融合是社会进步的一种体现,也是发展前进的一种代表,更多的是一种文化的交流与互补,另一方面在于装修材料的选,由于技术在发展,材料的更新替代也在进步,色彩、材料的搭配尤为的科学,从而给用户带来更好的体验与享受。
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餐饮店整体暖黄色的基调色,大片玻璃窗,空间舒适明亮,木板条纹的墙面装饰着几盆盆栽,立体的小瓷砖拼接间隔组成吧台的墙面,整体看起来餐饮店时尚又舒适。
粉色和白色的搭配是最受小女生喜欢,每个小女生都躲不过公主风,黄色和绿色混合的椅子给餐饮店一点大自然的点缀,让整体协调舒适。
餐饮店桌子的椅子的设计十分特别,有弧度的线条给人一种线条美,卡其色的色调柔和唯美,上方店名在这里摆置,一体化的设计很温馨。
条纹元素充斥着整个餐饮店,搭配绿色爬藤植物,素雅的小格调在这里凸显,实木的材质结实稳固,整体有一种复古风的感觉。
餐饮店大面积的墙面采用砖石铺贴,搭配木色的桌子和土黄色的墙面,简约又有自己独特的风格,一字型的展示架在顶部摆置,放置一些一些书、明信片,很有田园气息。
餐饮店大面积的苹果绿作为基础色,彩色斑斓的椅子和桌子点缀其间,有一面浅棕色的墙面搭配白色砖墙,给人一种深沉典雅的质感,整体给人一种很有生机的感觉。
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餐饮店装修中明厨亮灶背后的消费心理战
近几年饮食安全事件频发,人们对饮食健康更加关注,很多的餐饮经营者为了展示自己食品的安全、健康,在餐饮店装修上都选择了明厨亮灶台的布局。明厨亮灶通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离,使用餐环境更有氛围,同时让客人对菜品更有食欲,进而增加餐饮店的收益。
到底明厨亮灶背后隐藏着哪些心理战术?是不是每个餐饮店都适合明厨亮灶,我们来分析一下。
菜品直观摆放,可以刺激顾客的食欲
同样的食材,通过不同形式的摆放对人们的感官也可以起到不同的刺激作用。如果把菜摆成特殊的造型,让顾客感觉很新奇,可以起到刺激顾客购买欲的作用;把原料和餐具一起用上,可以让顾客对菜的成品有一个更清楚的判定,可以增加期待感;丰富饱满的样品菜充满立体感,码放整齐,层层叠加,放上主料和辅料,整齐的秩序感会让人一下子生出好感,增加点单率。
通过菜品的直观摆放,还可以实现明码标价的功能,例如很多餐饮店的海鲜都会标出每只蟹,每只鱼多少钱,这样顾客在点单时可以自主选择,省去很多麻烦,价格公开透明,顾客和店家也不会出现不必要的价格纠纷。
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餐饮店装修装饰设计中也可以塑造形象
在大家的印象里,餐饮店装修的一些装饰设计给我们的都是很甜美可爱的形象,毕竟餐饮店的设计灵魂也是与产品有关的呢。生活中无论是你的朋友,家人总有那么一两个甜品痴狂者,心情不好,吃吃吃,心情好也是吃吃吃,那么现在餐饮店的竞争力越来越大,不仅要有好的产品,在外观的设计上,也是需要多下功夫的。
杭州杰仕装饰公司为您总结4款餐饮店装修设计效果,还在纠结的朋友,看过来吧!
通常食物,首先要给人一种很干净很自然的状态,餐饮店的陈列架,木质,给人一种健康环保的感觉。
餐饮店装修设计餐饮店通常面积不搭,设计师在设计上也是充分利用安排空间布局,让空间不会感觉压迫和局促。色彩温馨。
餐饮店装修设计白色通常给人很干净舒适的感觉,简单的墙壁设计给人感觉这个餐饮店都非常前卫时尚。
餐饮店装修效果这样的餐饮店设计,倒是比较新颖的,在我们的传统印象里,餐饮店,就是简单可爱的。这里红色设计,华丽灯光搭配,让蛋糕都显的高级许多。
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餐饮店装修效果黄色的设计,通常给人很清新温暖的感觉,感觉黄色是跟蛋糕形象最贴近的颜色,是不是觉得很棒呢?
餐饮店开店到底需要哪些准备
一、市场定位和消费人群定位
开餐饮店,总要有个目标,不能不管三七二十一就先做起来再说。餐饮行业是个类别被划分很清楚的行业,定位更是决定着经营成败的关键。想做快餐、中餐、火锅,还是高档西餐,想要做白领的生意,还是学生的生意,这些我们都需要提前搞清楚,这样才能做出相应的高效的营销推广。
二、项目和店址选择
餐饮店有了市场定位和消费人群定位,这个步骤就比较简单和明确。选择什么人群作为目标客户群,就去研究这个群体的生活、饮食、消费习惯,做出适合的选择。
餐饮店选址方面可以根据目标人群的聚集情况来选择最准确高效的店址。当然还要关注周边环境、交通、人流量、客流量这些因素,可以利用各种数据平台分析出最佳位置,也可以找专业的餐饮设计公司来帮忙,一定要多分析,多考察。
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三、餐饮店店面装修以及设备布置
这是一个花钱的环节,在店铺装修方面不一定要选很好的,很贵的,要在最适合的基础上尽量提高质量。在越来越重视消费体验的现代,店面的装修还是备受重视的。
餐饮店装修和普通家庭装修不一样,会涉及到环保、消防等专业问题,需要专业人士的建议和指导。尤其是厨房方面,经营者至少要搞清后厨三大件:电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台,以及其余主要配件。
要知道餐饮店厨房装修不能省钱,各种大件儿一定要选择质量有保障而且保修的。
餐饮店前厅的设计布置也要根据店铺格局合理规划,空间利用,桌椅摆放,各种装饰物的搭配,这些我们不擅长的事情都可以委托专业的餐饮设计装修公司。
四、招人和管理
如果是很小的餐饮店,一两个服务员就好,如果家人愿意来帮忙就可以省下招服务员的费用。厨师至少两个,店主自己学了技叔开店会更安全。
大点的餐饮店后厨是要招人的,除了厨师还需要打下手的人,根据店面的大小和需求来决定。再大的店可能大型的餐饮连锁店可以聘请专业的后厨团队,当然需要很高的成本。
餐饮店经营竞争激烈,即使一家小小的店也要靠精打细算,把握好每个环节,提供好的产品服务,坚持不懈的努力改进才能越来越好,前期的准备充足也是相当重要。
五、原料采购
后期餐饮店运营的必要工作,原料的采购直接影响着餐饮店运营成本和菜品的质量,对餐饮店的经营非常关键。不懂得老板需要花些心思来学习一下,也可以请有经验的厨师做助手,可以少走很多弯路。
 
 
 
 
 

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