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杭州火锅店专业装修设计公司让整个冬天暖起来
作者:杭州杰仕  来自:本站 时间: 2017-7-14 

工作中的偶尔聚餐是很多公司都有的文化,这也是可以加深同事间的交流,提高团队之间的工作效率。说到聚餐地点的选择,火锅店可以说是成为首选的地方,丰富的菜品选择加上口味上的自由发挥,这也是能最大限度的满足聚餐消费者的要求,而且餐饮的就餐方式简单及费用方面也是更为实惠,这也是让很多的餐饮消费者首选火锅。
火锅是中国的传统美食,在西餐厅、咖啡厅,甚至是中餐厅都经历了“经济危机”的时候,火锅店却一直保持着领先的营业额。究其原因,那就是人们免不了吃火锅,但是只有火锅店才有吃火锅的氛围,而这个氛围就是靠火锅店装修。
下面,小编就把最常见的火锅店装修风格分享给大家,这几种风格的火锅店装修配合营销型餐饮设计,绝对可以将营业额提升30%。
1、大众风格
大众风格的火锅店装修,一般花费不高,无杭州火锅店专业装修设计公司哪家好非是做好基础装修,然后利用传统的火锅店模板进行设计。当然这种风格的火锅店客单价也不会很高,很可能忙忙碌碌一个月,成本核算下来不赔不赚,或者真的就只是赚点“毛利”。这种风格的火锅店虽然存在,但是随着顾客素质的不断提升,大众风格的火锅店份额正在逐年退减。
2、高端豪华型
高端豪华型的火锅店装修风格,最典型的就是北京“海底捞”。很多人慕名而来,一是为了体验海底捞的服务,一是感受海底捞贴合人性的装修设计。越来越多的人去火锅店吃火锅,无非是为了有个火锅的氛围,那么只要是大众可以接受的价格,那么都会选择去较为高端的场所。高端的火锅店,装修设计就绝对不可以随杭州火锅店专业装修设计公司电话随便便,否则顾客会因不满意装修档次而不会二次消费。
3、特色风味型:
具有特色风味的火锅店,其装修风格大多有自己的文化嵌入,非常具有独特性和代表性,没有统一的限定。顾客来到特色风味火锅店,最重要的是体验和平常火锅店不同的氛围以及餐品,这就要求特色火锅店一定要要凸显本身的特色,如使用特色主色调、使用风俗吉祥物等等。
4、自助火锅型:
自助型的火锅店很少设杭州火锅店专业装修设计公司值得推荐置包间,除非比较高档的餐厅会设计2-4个包厢供聚会、商务洽谈使用。自助型火锅店最重要的就是大厅取菜的合理性,因为食物大多放于餐厅的中间位置,故要考虑到四面餐桌的客人取菜的流程和顺序,否则会让用户感觉到想吃的吃不到,从而影响到二次消费。
这四种火锅店装修是比较常见的,其装修风格各有特色,根据火锅店的定位、资金等等,装修出来的效果也会千差万别。当然,火锅店装修最重要的不是美观,而是实用,所有设计师一定要有丰富的运营经验才可以。
火锅店装修注意事项是什么?
1、我们在进行装修的时候一定要留多一点厅堂的位置,因为听厅堂面积直接决定着你的火锅店的市场定位,至少要在两百平米以上。杭州装修公司
2、装修风格宝全火锅属中低档消费层次,一般人均消费在30元左右,前来就餐的顾客多属于中低等收入阶层, 杭州火锅店专业装修设计公司电话厅堂装修布置不要过于豪华,要整体大方,因此应本着装饰格调统一,风格明快,环境档次中等的原则,营造一个温馨、简洁的用餐环境为目标。地面部分采用防滑地板砖拼贴;吊顶部分采用纸面防火石膏板,边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源,大厅采用吸顶及少量吊灯,表面刮膏处理;墙裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面处理。这样的厅堂布置一是节约造价,二是便于打扫卫生,也不失火锅消费的档次。为点缀和体现地方饮食文化,可以挂精美、大方,反映宝全人生活情趣的山水、人物面,以增强文化气氛。面积大的厅堂,可设置表演区,活跃就餐气候,具体装饰风格按照宝全聚益餐饮文化有限公司装修方案进行。
火锅店装修风格有哪些?
1、群众型
群众型火锅店面装修是火锅店中的主力军,其数量大。运营种类比较单一,以中低档为主,味以当多数人能够承受的口杭州火锅店专业装修设计公司优惠味为主。这类火锅店以本身的特性、范围、层次的差异,在顾客中各有本人的位置与形象。有本身的独有特性,价钱适中与火锅本钱较低,风味群众化关系亲密,座位率与周转率较高。
2、风味型
风味型火锅店面装修是表现共同的饮食文化,具有浓郁的民族风味、种类比较单一、但影响很大的火锅店,常常具有一定的代表性,是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅汤卤比较固定,有一定特征,风味得到公认。
3、奢华型
奢华型火锅店面装修在某一区域均有较高的名誉,装修设备完备,环境漂亮,在火锅制造方面考究。除了具有普通火锅店的特性外,其共同之处为价钱较高,高质量的火锅、高超的效劳及就餐环境相统一具备的烹调和效劳人员,其顾客以高收入者居多。
4、时髦型
时髦型火锅店面装修上十分注重杭州火锅店专业装修设计公司设计新颖餐厅的设计,并将时髦元素融入其中,并参照西方的就餐环境,营造出小资情调,完全不同于消费者心中火锅店的油污满地和味重扑鼻的印象。时髦型火锅要推行“美食美器”的理念,将琉璃、鲜花和精美的器皿与菜品组合创意。那些盛菜的瓷器十分精巧,摆盘也十分美观,端上来的菜让人心旷神怡。
火锅店装修布局应该注意哪些内容?
一、整体布局 火锅店的面积大小不一,但要充分利用空间放置桌椅但又不能显得拥挤。桌子的选择,一般中等规模的店面可以选用直径120-140cm的,适合10来人的大桌子,小桌子用80cm*100cm,适合2-4人用。圆桌适于居中摆放,条桌适于靠墙、靠窗,可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅杭州火锅店专业装修设计公司安全可靠堂的结构进行适宜搭配。有条件的店还可以设置单间,放较大的桌子。椅子和桌子最好配套,利于美观和摆放安排。落台既是储藏柜又是工作台,柜内存放餐具,柜面作上下菜时的落台,酒水和其他用品也放在柜面。常用落台的规格,长为80cm,宽为50cm,高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1:2-1:4,具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。
二、餐厅的通道 餐厅的布局中,既要考虑充分利用营业面积,又要考虑方便客人进入和离开,还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右,行走的最起码通道尺寸为100cm。线:客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求,一般来说采用直线为好,因为任何迂回曲折。在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。服务员动线:餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响,原则上愈短愈好。在服务员动线安排中,注意一个方杭州火锅店专业装修设计公司值得信赖向的道路作业动线不要太集中,尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。餐厅的空调设备最好还是用中央空调。 
三、厨房的装修 火锅店厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时,要考虑厨房的面积、安全及便于操作。厨房面积控制在30—60平方米左右,厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方,因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断;另外可提高劳动效率和减少工伤。必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。杭州写字楼装修
四、整体色调 火锅店杭州火锅店专业装修设计公司服务好的颜色一般不用白色,普遍选择黄或红为主,或者黑金色,显得热烈喜庆。可以放置一些绿色植物作装饰,不过不能太占位置。整体色调的选择还是要按照火锅店的风格来选择的。
五、天然气 应该在有天然气、输气管留检修的位置,在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接,完工后加压测试,严禁漏。若为液化气瓶,则应摆放在桌下,摆放气灶开关的方向要注意既方便服务员调节火候大小,又方便顾客调节火候大小。另外,室内应配置足够的消防器材。
六、配套设施 卫生间是必不可少的,另外空调和通风系统一定要好,火锅店人多,通风不好的话进去就感觉很闷,相信这样的就餐环境谁都不会喜欢的。大的包间,可以单独做出一个卫生间,或者在连排包间的旁边设计一个卫生间,与大厅卫生间相独立。
七、墙上装饰物 火锅店的墙上可适当装饰风景画,还有要有警示标志,警示牌制作材料视餐厅装饰格调而定,大小为34cm×19cm。比如“请保管好您随身携带的物品”等温馨提示。
火锅行业做为中国餐饮业的杭州火锅店专业装修设计公司电话一大主力,发展趋势是每一个业内人士争相关注的重点。毕竟只有把握好一个行业的发展趋势才能真正的走在行业发展的前沿。下面小编就为大家介绍火锅行业发展趋势。
一、火锅行业的连锁知名企业
火锅行业的发展为了操作和环节的统一,更有利于保证产品质量。而且火锅菜品容易复制,火锅底料便于运输发货。容易标准化量产,因此为了企业的发展,连锁是火锅企业的扩张方式。
二、对于消费者具有针对性
随着消费者需求的精细化,应该退出更加满足消费者需求的针对性商品。广泛的大众口味渐渐不能满足人们的需求杭州火锅店专业装修设计公司地址,更多是对特色美味的追求。因此企业需要有相对应的应对措施,对于很多产品应该走精品出产大众消费的路线。
三、统一的中心厨房和物流配送站
现如今很多餐饮企业都采用统一的中心厨房和物流配送站,仅仅是将火锅底料和酱料等进行加工包装,统一发货到门店,门店根据操作守则里的步骤进行操作,将产品变成可直接食用的商品。在门店的操作有:净菜加工、肉类加工、肉丸类加工、火锅底料加工等等,既便于控制产品质量,有防止火锅核心技术的流出。
四、投资金额在火锅业力度加大
今年来火锅行业的投资力度十分大,连很多明星也争相投资火锅店。作为一个高增长的消费行业,火锅被众多投资者作为未来发展的潜力企业,拥有自己十分强大的吸金能力。因此,逐渐涌现的众多优秀知名火锅连杭州火锅店专业装修设计公司值得信赖锁店也给了众多投资者更大的前景。
红汤是典型的四川流行火锅基础汤。此汤用途广泛,四川火锅大部分品种均用此汤。其具有口感丰富、汁浓味厚、麻辣适口、鲜香回甜的特点。
白汤,也即清汤卤,用途也广,诸如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤,也是四川火锅流行的基础汤之一。其具有鲜味浓郁、汤汁较清、爽口适宜、不燥不腻的特点。
另外冷锅汤也是近年来出现并火爆的新锅品之一,如冷锅鱼、烧鸡公火锅、跳跳蛙火锅等均用此汤。其具有汤料合一、质地细嫩、风味独特的特点。此类冷锅汤卤可以保持原料形态和口感,因此非常受欢迎。杭州装潢公司
要调制好原汤,首先需要了解四杭州火锅店专业装修设计公司排名高川火锅原汤需要哪些调料。四川火锅所用的主要调味品有:豆瓣(以郫县豆瓣为上品)、豆豉、醪糟汁、花椒(以汉源所产为佳)、老姜、大蒜、干辣椒(以四川产“二金条”为佳品)、精盐(以自贡产井盐为佳)、味精、料酒、麻油、胡椒粉、香料等。这些调味品从性质上可分为脂溶性和水溶性两类。
属于脂溶性的调料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用这些调料时,必须先用油煸炒,油量要超过味料,火力不能太大,煸炒时间应稍微长一些,才能使味道充分析出。
属于水溶性的调料有料酒、冰糖、醪糟汁、精盐、味精等,必须加入汤中才能出味。
此外,具有挥发性的一些调料如花椒、辣椒、料酒等,受热时间不能过长,也不能过短,过长挥发过度,味感杭州火锅店专业装修设计公司排名靠前减弱,过短味感不够。
 

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